Райская прохлада: 10 необычных рецептов лимонада
27.08.2018
Ничто так не утоляет жажду в жаркий летний зной, как освежающий домашний лимонад из недр холодильника. Этот напиток готовится проще простого из самых обычных ингредиентов. А если добавить ему неожиданную изюминку, можно получить нечто бесподобное. Предлагаем немного пофантазировать и сделать необычные лимонады для всей семьи.
Ванильный цитрус
Как приготовить домашний лимонад, знают даже дети. Его основу составляет обычная или газированная вода и всевозможные соки. Сладости напитку добавляет сироп, мед или сахар, а приятный аромат — душистые травы или пряности. По такой простой формуле готовится утонченный ванильный лимонад. Ставим вариться на слабый огонь сироп из 100 г сахара и 200 мл воды. Разрезаем стручок ванили пополам и кидаем в сироп. Варим 3–5 минут, чтобы сахар полностью разошелся. Даем смеси настояться еще 15 минут без огня, затем вынимаем ваниль и переливам все в кувшин. Добавляем 600 мл ледяной воды, 100 мл охлажденного лимонного сока и размешиваем длинной ложкой.
Груша с нотками тимьяна
Сочная спелая груша и терпкий тимьян — гармоничный дуэт, который подарит классическому лимонаду необыкновенное звучание. Слегка разминаем в ступке горсть свежих листьев тимьяна и кладем на дно графина. Режем спелую грушу с кожурой тонкими дольками, а небольшой лимон — кружками. Пикантность вкусу придаст щепотка корицы. Перекладываем фрукты в графин и засыпаем колотым льдом. Если готовите лимонад для сластен, обильно полейте все жидким медом или кленовым сиропом. Выливаем в графин по 300 мл охлажденного грушевого сока, лимонного сока и газированной воды, как следует все перемешиваем — и можно разливать лимонад по бокалам.
Чарующая лаванда
Рецепт необычного лимонада с лавандой — удовольствие для тонких гурманов. Натираем на мелкой терке цедру половины лимона, пересыпаем в сотейник. Сюда же кладем 3–4 сухие веточки лаванды, добавляем 200 г сахара и 250 мл фильтрованной воды. Варим смесь на слабом огне в течение 15 минут, не давая сильно кипеть. Ароматный сироп остужаем, переливаем в герметичную посуду и убираем в холодильник. Чем дольше он там простоит, тем вкуснее получится лимонад. Готовить его будем порционно. Размешиваем 1–2 ст. л. лавандового сиропа в стакане охлажденной газированной воды, украшаем долькой лимона и листьями мяты.
Огуречная прохлада
Кто сказал, что овощи не подходят для лимонада? Хрустящий, насыщенный влагой огурец создан специально для этого напитка. Рубим 3 крупных огурца кружками с кожурой, высыпаем в чашу блендера. Добавляем по 2–3 веточки мяты и базилика, выжатый из 4 лимонов сок, сахар по вкусу. Вливаем 500 мл газированной воды, тщательно взбиваем ингредиенты в однородную массу, процеживаем через сито, переливаем в кувшин. Закладываем порезанные кружками маленький огурец и лимон, а также по горсти листьев мяты и базилика. Доливаем еще 1,5 л газированной воды, высыпаем кубики льда.
Торжество зелени
Не только ярким вкусом, но и пользой заряжен рецепт приготовления домашнего лимонада из щавеля. Вначале сделаем мятный сироп. Заливаем 100 г листьев мяты 500 мл кипятка, настаиваем под крышкой час, затем процеживаем. Высыпаем в настой 500 г сахара, доводим до кипения и варим 15 минут, часто помешивая. Отмеряем 200 мл мятного сиропа и смешиваем с соком одного лимона. Перемалываем в блендере 400 г щавеля, понемногу подливая лимонно-мятный сироп. Полученную массу ставим в холодильник на полчаса, как следует отжимаем щавель через марлю, процеживаем полученный сок и переливаем в кувшин. Добавляем 700–800 мл охлажденной газированной воды и кружки лайма.
Реган в новой роли
Еще одна интересная вариация с дачным колоритом — лимонад из фиолетового регана. Нам понадобится увесистый пучок регана. Крупно шинкуем его вместе с жесткими стеблями, засыпаем 400 г сахара в сотейнике и заливаем водой так, чтобы она едва их покрывала. Варим листья на медленном огне примерно 20–30 минут. Затем процеживаем сироп и оставляем остужаться. На дно графина высыпаем порезанный кружками лимон, горсть листьев мяты, чашку колотого льда, заливаем все сиропом из регана и 250 мл апельсинового сока. Доливаем 1,5–2 л охлажденной минеральной воды, аккуратно размешиваем все ложкой.
Мелисса исцеляющая
Лимонад собственного приготовления из мелиссы не только моментально освежит, но и поможет расслабиться в конце напряженного дня. Соединяем в небольшой кастрюле 200 г тростникового сахара, 150 г сиропа агавы, 800 мл фильтрованной воды. Доводим смесь до кипения, варим до полного растворения сахара, снимаем с огня. Вмешиваем сюда 3 стакана листьев мелиссы, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем в покое до полного остывания. Полученный настой процеживаем, доливаем 600 мл грейпфрутового сока и 2 л обычной охлажденной воды. Переливаем лимонад в кувшин с горстью листьев мелиссы и кубиками льда.
Арбузное блаженство
Арбузный сезон на подходе. А значит совсем скоро можно будет приготовить оригинальный лимонад с его участием. Варим сироп из 5–6 веточек розмарина, 200 г сахара и 400 мл воды. Снимаем его с огня, настаиваем полчаса и убираем розмарин. Не передержите розмарин, иначе сироп будет горчить. Рубим кубиками 2,5–3 кг мякоти арбуза без косточек, пюрируем и протираем через мелкое сито. Немного разминаем венчиком 200 г ягод ежевики, высыпаем на дно кувшина. По очереди добавляем настоявшийся сироп, 350 мл лимонного сока, весь арбузный сок и 1 л охлажденной минеральной воды.
Имбирное яблоко
Рецепт приготовления домашнего лимонада с яблоком и имбирем поможет утолить жажду и воспрянуть духом. Удаляем сердцевину у двух красных яблок, режем тонкими дольками с кожурой. Натираем на мелкой терке цедру лимона, апельсина и 40–50 г корня имбиря. Все это складываем в сотейник, заливаем 200 мл воды, варим на медленном огне 10 минут и настаиваем под крышкой еще столько же времени. Процеживаем настой, добавляем 1–2 ст. л. жидкого меда, сок одного лимона и одного апельсина. Переливаем смесь в кувшин, доливаем 1,5–2 л газированной воды, кидаем несколько кружков апельсина и дольки яблок.
Клюквенная фантазия
Из клюквы получается не только вкуснейший морс, но и изумительный домашний лимонад. Смешиваем 250 мл лимонного сока, 1 ст. л. меда и 50 г сахара. Слегка подогреваем смесь на слабом огне, чтобы растворить сахар. Только следите, чтобы она не закипала. Отдельно измельчаем 300 г ягод клюквы в пюре и протираем через мелкое сито. Полученный ягодный сок соединяем с цитрусовым сиропом в графине, хорошо перемешиваем и доливаем 1,5–2 л газированной воды. Не забудьте положить на дно горсть целых ягод клюквы и несколько веточек мяты.
Способ приготовления лимонада не имеет значения. Главное, найти яркое, гармоничное сочетание ингредиентов. Лето с его щедрым фруктово-ягодным изобилием само подсказывает удачные решения. Вдохновляйтесь нашей подборкой рецептов, придумывайте собственные интересные вариации и радуйте любимых необыкновенными лимонадами. А у вас есть фирменный рецепт лимонада? Обязательно поделитесь им в комментариях.
