Ensalada perfecta Olivier: una receta clásica paso a paso con fotos.

1. La receta clásica "Olivier" con salchicha - la más fácil paso a paso con fotos
2. Ingredientes para Ensalada:
3. Consejos prácticos para el clásico "Olivier".
4. Ensalada clásica receta "Olivier" con pepino fresco.
5. "Olivier" receta clásica con pollo
6. La composición de la ensalada "Olivier".
7. Ensalada Olivier Con Salmón, Pepino Y Caviar.
8. Antigua receta clásica del chef Olivier.
9. La composición de la antigua receta de ensalada "Olivier".
10. Proceso de cocción:
11. Vídeo de la antigua receta de ensalada clásica "Olivier".

Receta clásica “Olivier”. - Esta es una ensalada de generaciones, nuestros abuelos. Es sencillo, sabroso y festivo. La víspera de Año Nuevo sin Olivier Salad ya no es una mesa festiva. Como si le faltara algo, este es el aroma de los guisantes verdes, esta frescura.

Ensalada de este año nuevo

Bueno, bueno, no nos desviemos, como "historia de las ensaladas": tomamos una receta clásica y sencilla "Olivier" y preparamos la ensalada para la alegría de nosotros y nuestros invitados.

La receta clásica "Olivier" con salchicha - la más fácil paso a paso con fotos

¡Es soviético! Las personas adultas recuerdan la era del período soviético y para todos ellos los clásicos de la lechuga fueron exactamente esta receta con salchichas. Y las jóvenes amas de casa ya improvisan y cambian la receta clásica, creando sus propias obras maestras de cocina.

Ingredientes para Ensalada:

• Guisantes verdes en conserva - 1 lata
• Huevos - 5-6 piezas
• Salchicha hervida - 400 gramos
• Pepinos en escabeche - 2-3 piezas
• Zanahorias - 2 piezas medianas
• 2-3 papas
• Mayonesa - 150 gramos
• Cebolla - 2 cebollas (puede ser un montón de verde)
• Hierbas para decorar: eneldo, perejil, apio.
• Especias y sal al gusto.

¿Cómo cocinar una ensalada "Olivier" en la receta clásica?

Toda la cocina lleva productos de cocina. El resto es banal y simple, pero tan sabroso, solo dedos deliciosos.

1. Todos los vegetales se cocinan en uniforme. Huevos duros. Entonces fresco y limpio.
2. Dados de zanahorias, papas, cebollas, pepinos, chorizo. Desmenuzar finamente los huevos.
3. Escurrir el líquido de la lata de guisantes enlatados y agregar los guisantes a la ensalada.
4. Sal, pimienta a gusto. Rellenar con mayonesa y mezclar bien.
5. Poner en la nevera. Para remojar y enfriar.
6. Todo Nuestra receta "Olivier" está lista para el clásico. Servir sobre la mesa, decorado con una ramita de eneldo o perejil. ¡Buen provecho!

Consejos prácticos para el clásico "Olivier".

Empíricamente, se ha probado y probado cómo preparar la receta perfecta para “Olivier”:

• Cocine las verduras solo en la cáscara, para preservar el sabor y las vitaminas;
• Las papas se toman a razón de 1 pieza por 1 persona;
• Asegúrate de enfriar las verduras. Y corte las papas con un cuchillo sumergido en agua fría o aceite vegetal;
• La salchicha debe estar sin grasa - "Doctor" en sí.
• Los pepinillos o pepinillos más deliciosos, del tamaño de un poco más que "pepinillo" y no muy amargo;
• No ahorre en los huevos, le dan a la ensalada ligereza y ternura. Idealmente, para 1 invitado - 1 huevo;
• Para que la cebolla no tenga un sabor amargo, se vierte con agua hirviendo. Mejor en su lugar, use cebollas verdes. La ensalada "Olivier" se verá más elegante y festiva;
• Los guisantes tampoco son adecuados. Mire los frascos de vidrio - inmediatamente notables en qué capacidad. No tomar con un precipitado blanco fangoso y con guisantes oscuros. Para el clásico “Olivier”, debe elegir guisantes blandos de “variedades cerebrales” (estas son frutas marchitas, similares al cerebro; tienen el mejor sabor y el menor contenido de almidón);
• Primero mezcle todos los ingredientes, y luego simplemente agregue mayonesa y sal;
• Después del refrigerador, antes de decorar, coloque la ensalada en platos usando un “anillo de servir” o una botella de plástico recortada de 1.5 litros;
• La salchicha hervida puede ser reemplazada por ahumada, jamón o carne;
• Para llevar el sabor fresco a nuestro plato en lugar de pepinos en vinagre, puede picar pepino fresco.

Desde la época soviética, esta ensalada fue preparada para el Año Nuevo junto con arenque bajo un abrigo de piel y mimosa . Y ahora Ensalada césar Destellos en la mesa de vacaciones de año nuevo.

Y ahora para la improvisación. Alejémonos de los clásicos y cocinemos "Olivier" con otros productos.

Ensalada clásica receta "Olivier" con pepino fresco.

Bueno, ¡probemos la receta con un pepino fresco!

¿Qué necesitamos? Al igual que en el clásico "Olivier", la única diferencia es que en lugar de pepinos encurtidos (salados) en la composición total, agregaremos pepino fresco. Más bien, a los ingredientes mencionados anteriormente - 3 pepinos medianos frescos.

En realidad, la fragancia fluye por todo el apartamento: la frescura, vivacidad y recuerdos de los "días de verano". Le aconsejamos cocinar "Olivier" con un pepino fresco, no se arrepentirá.

"Olivier" receta clásica con pollo

Los amantes de la carne blanca están invitados a tomar filete de pollo y agregarlo en lugar de salchichas. Esta vez puedes tomar papas más pequeñas. Y los productos restantes permanecen sin cambios. Es decir, repetimos:

La composición de la ensalada "Olivier".

• Cereales Guisantes Verdes 1 Banco
• Filete De Pollo - 400 gramos
• Patatas - 5 piezas
• Pepinos Salados - 3 piezas
• Huevos - 5 piezas
• Zanahorias - 2 cosas pequeñas
• Cebollas verdes - 1 manojo
• Mayonesa - 200 gramos
• Sal y especias al gusto.

Metodo de cocina

1. Cocinar verduras, pollo, huevos. Fresco y limpio
2. Cortar en cubos pequeños. Alrededor de la misma arveja que en el banco.
3. Pepino "en el cuchillo". Escurra la salmuera de los alimentos enlatados y mezcle todos los productos resultantes.
4. Rellenar con mayonesa y sal al gusto, y pimienta.
5. Para la impregnación, poner en la nevera durante 2 horas.
6. Servir en porciones. Buen provecho.

Si prefieres el pollo, prueba la carne hervida o el pavo. Y no está mal para la jugosidad y el agradable sabor dulzón que agrega una manzana molida. El picante "Olivier" le dará no solo una manzana, sino también jugo de limón y aceitunas.

Con la aparición de nuevos productos en las mesas rusas, las anfitrionas comenzaron a agregar maíz enlatado en lugar de guisantes, palitos de cangrejo, camarones, queso, frutas exóticas a la receta clásica "Olivier".

Ensalada Olivier Con Salmón, Pepino Y Caviar.

¿Quién más llama a este sabroso plato: zar o abrigo de piel real, ensalada Olivier de una manera nueva? Pero hay algo que sé con certeza de que una delicia tan festiva volverá locos a cada uno de los invitados y que primero los eliminará de la mesa.

Esta receta nació en condiciones inusuales, al menos fue conmigo. En una de las vacaciones, el caviar rojo apareció al azar en un plato con Olivier. Una vez probado, me sorprendió el sabor inusual, me gustó mucho.

Y decidí proponer algo para actualizar el clásico Olivier y volverme atractivo. Y lo que salió de esto, ver por ti mismo:

Una ensalada tan inusual como la de Royal Olivier con salmón, pepino fresco y caviar ensombrecerá cualquier mesa de Año Nuevo. Todos los invitados estarán encantados y no se les despachará hasta que se los coman con migajas.

Se está preparando, como se puede ver en el video, bastante simple y fácil. La combinación de mariscos y verduras frescas transformará los clásicos, la receta tradicional adquirirá un nuevo nombre.

¡Te aconsejo al menos una vez que intentes hacer y entender que todavía hay un lugar en la cocina para las obras maestras!

Antigua receta clásica del chef Olivier.

Durante mucho tiempo, el Sr. Olivier no reveló el secreto de su ensalada, sino que la mantuvo en secreto. Y no a todos se les dio la oportunidad de probarlos: el chef usaba productos caros. Sólo después de la muerte, en 1904, el mundo vio la parte principal.

El caviar como decoración añadirá refinamiento y picor.

La composición de la antigua receta de ensalada "Olivier".

• Carne de urogallo
• Lengua de becerro
• Caviar negro
• Ensalada fresca
• Cangrejos (más precisamente cuellos de cáncer) o langostas, puedes camarones (como lo hice)
• Pepinillos muy pequeños
• Salsa De Soja "Kabul"
• Pepinos frescos
• "Alcaparras" en escabeche (estos son los brotes de la flor de la planta Kapersnik)
• Salsa francesa provenzal
• Huevos hervidos (el propio Olivier los utilizó como decoración).

Aquí es una composición tan rica y no barata.

Proceso de cocción:

Como en la clásica receta soviética, se cocinan todos los ingredientes necesarios. El más largo es la carne. Fresco, limpio y modo en trozos pequeños. La lechuga deja rasgar al fondo de la cuenca común.

Todos mezclan y añaden mayonesa casera (soy yo en lugar de salsa de soja). Sal y pimienta Enfriar en la nevera.

Se sirve en platos seleccionados de arriba, decorados con caviar negro prensado.

Vídeo de la antigua receta de ensalada clásica "Olivier".

Bueno, ahora estamos listos para celebrar el Año Nuevo. Incluimos la famosa película soviética del director de cine E. Ryazanov "La ironía del destino o con vapor ligero". Justo después de esta película, la ensalada "Olivier" en su versión clásica con guisantes verdes y salchichas, ganó popularidad y se convirtió en la principal y obligatoria en servir a la mesa de Año Nuevo.