Хамон: нарезка и подача к столу

Опубликовано: 12.12.2017

Хамон является традиционным мясным деликатесом родом из Испании. Он готовится по уникальной рецептуре с соблюдением всех стандартов. Производство мяса занимает достаточно много времени, но в результате на столах гурманов появляется неповторимый продукт мраморного цвета с ярким ароматом.

Уникален не только рецепт приготовления хамона, но и его подача к столу. Этот процесс больше похож на демонстрацию, и выполнять его должен опытный специалист. Для нарезки мяса используют специальные ножи для хамона, которые имеют разную длину и степень жесткости. Один из них предназначен для шинковки мяса вдоль окорока, второй - для его вырезания из труднодоступных мест. Ножи для нарезки хамона имеют длину от 15 см до 35 см. Пытаться нарезать деликатес обычными кухонными ножами не имеет смысла, так как они не предназначены для этих целей. Нож для хамона, который увидите на сайте Интернет-магазина Jamones - https://jamones.com.ua/khamonera-nozhi/, идеально подходит для нарезки испанского деликатеса. Благодаря его особой конструкции сохраняются органолептические свойства продукта, а ломтики получаются не толще листа бумаги.

Если вы думаете, что нарезать окорок можно на обычной доске, вы глубоко заблуждаетесь. Только представьте, как будет скользить огромная круглая нога свиньи по дереву. Но создатели деликатеса позаботились о том, чтобы этот процесс превратился в увлекательное и неповторимое зрелище. Контадоры, именно так называют специалистов по нарезке хамона, используют хамонеро. Это – важный аксессуар, сочетающий подставку и доску. Производится он из качественного натурального дерева и элементов стали. Длина изделия может достигать 70 см, а его ширина – 50 см. Купить хамонеру на данный момент можно в любом профильном магазине, но прежде чем это делать, следует определиться с желаемыми габаритами. Выбирайте большие доски лишь в тех случаях, если ваш окорок имеет вес более 8 кг, а его длина достигает 80 см. Самыми популярными являются модели средних размеров. Посмотреть, как выглядит традиционная хамонера, вы сможете на сайте магазина Jamones, пройдя по ссылке https://jamones.com.ua/khamonera-nozhi/.

Практически все продукты из Испании славятся уникальными вкусовыми и внешними характеристиками. Отечественные потребители, успевшие оценить эти шедевры, уже не смогут забыть их вкус и аромат. Испанский хамон относится к числу наиболее элитных деликатесов, которые всегда присутствуют в самых дорогих ресторанах мира. И если вы не можете позволить себе приобрести целый окорок, продегустировать его в уютной обстановке вы просто обязаны.