Home › News

Девчата - Швейцарский ванильный торт cо сливочным и вишневым мороженым – укрась летний праздничный стол!

07.10.2018

Этот невероятно вкусный и освежающий ванильный торт с начинкой из ароматного мороженого со взбитыми сливками и вишней станет прекрасным угощением на сладком столе ко дню рождения или другому мероприятию. Два разных волшебных вкуса домашнего сливочного мороженого в сочетании с мягким ванильным коржом – это не просто лакомство, а настоящее счастье для всех присутствующих! Приготовьте его своим близким, они это оценят!

Чтобы приготовить все компоненты для такого торта-мороженого вовсе не понадобиться много времени, при этом вы можете спокойно уделить свободные часы заботам о других праздничных лакомствах .

После того как вы сделали все составляющие, нарежьте начинку из мороженого ломтиками в 2-3 см. Упорядочите их на дно кастрюли или миски, убедившись, чтобы были заполнены все пробелы, и заморозьте в течение 1 часа. Переверните первый слой мороженого на корж и заморозьте в течение 1 часа. Повторите так со вторым слоем, а затем положите сверху второй вырезанный круглый кож, который соответствует по диаметру вашего торта и заморозьте все в течение 4 часов до нарезания и подачи на стол. Выньте торт-мороженое из холодильника, а затем из формы, оставьте на 5 минут, а затем разрезайте на порции! Все предельно просто, главное, чтобы была хорошая морозилка:)

Торт получается очень ароматный, сладкий и имеет мягкую и нежную кремообразную консистенцию, а вишневое мороженое имеет небольшую терпкость сметаны и сливочного сыра, а также сладость спелой сочной вишни.

Ингредиенты для ванильного коржа торта (1 стакан~240 мл):

Порядок действий:

1. Разогрейте духовку до 180 С.

2. Слегка покройте прямоугольный противень с бортиками растительным маслом. Выстелите дно пергаментной бумагой. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в небольшой миске и пока отставьте в сторону.

3. Используя электрический миксер, взбейте на высокой скорости яичные белки с щепоткой мелкой соли до пенистой консистенции. Постепенно добавьте ½ стакана сахарного песка по одной столовой ложке за один раз, и продолжайте взбивать до жесткой формы пиков.

4. В другой миске взбейте желтки с ½ стакана сахарного песка до бледной и густой массы. Влейте 1 чайную ложку ванильного экстракта. Используя резиновую лопаточку, аккуратно смешайте муку и взбитые желтки в белки, пока все не будет хорошо смешано. Помешивайте в одну сторону и ни в коем случае не перестарайтесь. Распространите по дну формы. Выпекайте 15 минут или пока корж не будет пружинить назад, когда слегка касаетесь его.

5. В то же время, положите чистое полотенце на стол и слегка посыпьте его кондитерским сахаром. Когда корж будет готов, чуть пройдитесь ножом по краям формы и переверните корж на полотенце. Снимите вощеную бумагу. Скатайте бисквит в длину, вместе с полотенцем и отложите в сторону, оставьте при комнатной температуре, чтобы он мог охладиться. Можете сделать его наперед за один день.

6. Взбейте жирные сливки с оставшимся ¼ ст. сахара и 1 чайной ложкой ванильного экстракта до мягких пиков. Разверните бисквит и отрежьте с одной стороны примерно четверть. Из этой части вырежьте 15-сантиметровый круг (по размеру той формы, в которой будет делаться торт). Он будет служить в качестве нижнего коржа торта-мороженого. Намажьте оставшуюся часть взбитыми сливками и сверните уже без полотенца. Накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике до использования.

Для сливочного мороженого:

Процесс приготовления:

1. Взбейте вместе молоко, сахар, яичные желтки, ваниль, масло, экстракт миндаля, сливки и просеянную мучную смесь в кастрюле, пока все не будет хорошо смешано.

2. Варите на среднем огне, пока смесь не достигнет температуры 80 С, часто помешивая. Снимите с огня и поставьте в холодильник или морозильную камеру, пока жидкость не охладиться.

3. Вылейте охлажденную смесь в мороженицу и готовьте в соответствии с указаниями производителя вашего прибора. Храните в герметичной контейнере до 2 недель. Выход - около 1 литра.

Для вишневого мороженого берем:

Для вишневого сиропа:

Для основы мороженого:

Приготовление:

1. Поместите промытую и очищенную вишню в среднюю кастрюлю с водой, соком лимона, лимонной цедрой и сахаром. Варите на среднем огне, пока вишни не станут мягкими, а смесь станет гуще. После остывания пюрируйте в блендере.

2. Приготовьте мороженое: положите сливки, молоко, сахар и щепотку соли в среднюю кастрюлю. Прогрейте смесь на среднем огне на плите около 5 минут, пока не начнут образовываться пузырьки по краю кастрюли.

3. Подготовьте емкость со льдом и отставьте в сторону.

4. Вбейте яичные желтки в миску. Добавьте половину теплой молочной смеси. Вылейте все в кастрюлю с остальной молочной смесью и варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет и температура не достигнет 80 С. Процедите смесь в миску, а затем поместите миску на ледяную баню, помешивая смесь, чтобы охладить.

4. Как только крем остынет, добавьте вишневое пюре, творог и сметану, хорошо перемешайте. Охладите и добавьте Кирш, после чего заморозьте в соответствии с инструкциями на своей мороженице. Храните в герметичном контейнере до 2 недель. Выход - около 1 1/2 литра.

Сборка торта:

1. Разверните бисквит из пленки и нарежьте его на 7-8 ломтиков.

2. На нижний корж уложите первый слой мороженого, охладите около 1 часа, затем положите второй слой, накройте ломтиками бисквита со сливками в форме цветка (с сердцевиной и лепестками по кругу).

3. Охлаждайте в течении минимум 4 часов. Нарезайте после 5 минут размораживания при комнатной температуре.

Примечание:

Если у вас нет мороженицы, не отчаивайтесь! Просто вылейте приготовленную смесь для мороженого в контейнер и поставьте в морозильную камеру, помешивая каждый час.

Приятного десерта!