Как правильно приготовить жареную курицу на сковороде

Опубликовано: 23.08.2018

видео Как правильно приготовить жареную курицу на сковороде

Бедрышки Куриные бедрышки на сковороде Рецепт приготовления



Привет, дорогие читатели моего блога! У меня есть вопрос - знаете ли вы, как правильно жарить курицу в сковороде? Не спешите отвечать «да». Только в случае, если ваше блюдо из курицы выйдет с мелкой корочкой, а мясо сочное.

В остальном я хочу поделиться с вами секретами создания самого популярного блюда в мире - жареной курицы.


Как правильно потушить курицу на сковороде

Как выбрать курицу в магазине

Успех блюда во многом определяется качеством мяса. Чтобы не застревать при выборе, следуйте моим пошаговым инструкциям:

Сначала - обратите внимание на цвет. Цыпленок не должен быть желтым, а тем более голубоватым оттенком. Вы не хотите ставить старуху в сковородку. Для качественной части животного белка следует выбрать молодую красоту. Он может похвастаться светло-розовой кожей, без беловатого покрытия. Второй - тот же пилинг и одна и та же доска. Последнее не должно быть вообще. Ни белый, ни розовый, нет. Отшелушивание должно быть сухим и чистым. Третий - курица должна «быть в форме». Нажмите вниз и посмотрите, как ведет себя мясо. Если вмятина не выпрямляется, тогда это знак - оставьте эту тушу на месте. Если мясо быстро вернется в первоначальную форму, тогда все будет хорошо. Этот каркас готов стать вашим кулинарным шедевром. Четвертый - аромат. Если «аромат» начинает заполнять все вокруг каркаса по пути к нему, бегите с головой. Если это не так, то не стесняйтесь обнюхивать мясо. Конечно, не представляй себя собакой - ищейкой, которая идет по тропе. Достаточно одного дыхания, чтобы понять - никакого отталкивающего запаха нет. Затем каркас можно отнести к кассиру. Пятый - выберите охлажденное мясо, а не замороженное. В противном случае, вы рискуете после того, как все айсберги упадут с курицы, столкнутся с рядом проблем. Например, оказывается, что это никоим образом не розовый. Или, что пахнет ей так, что я хочу ее кремировать, а не жарить. И последний - не тяните с приготовлением пищи. Лучше сразу сделать каркас с сковородкой. Либо начните процесс приготовления жарки. Если, однако, вам нужно отправить его в холодильник на некоторое время, а затем положить в контейнер. Оптимальная температура хранения 0-4 ° С.

Выберите маринад для жарки

Конечно, прежде чем горячий цыпленок лучше мариновать. Он будет насыщен ароматами специй, и вкус будет потрясающим. Итак, несколько слов о путях ивиды маринада.


Как очень вкусно пожарить окорочка на сковороде. Королевский рецепт

Майонез . Я, конечно, не сторонник приготовления курицы с майонезом, хотя этот маринад является одним из самых распространенных. Я думаю, здесь нечего объяснять. Если вы готовите, то добавьте к нему свои любимые специи или свежую зелень. Поэтому он будет играть совершенно по-другому.

Сметана . Мой любимый и беспроигрышный вариант. Дает нежность и кремовый вкус к мясу. Вместо этого вы можете добавить натуральный йогурт без сахара. Хотя можно попробовать с сахаром ????

Соевый соус . Лучше не переусердствовать с этим маринад. Соевый соус - это концентрат соли. Поэтому в этом случае лучше иметь меньше, да, это лучше.

Чеснок . Курица с чесноком. Их дружба была проверена в течение многих лет и столько блюд, что, если вы озвучиваете фигуру, ваша голова будет ходить.

Розмари . Абсолютно беспроигрышный вариант. Курица + розмарин = вкусная бомба.

Смесь перца . Я доверяю ей больше, чем любой особый вид перца. Смесь после измельчения удивительного аромата. И это делает его уникальный вклад в конечный результат.

Мед . Довольно спорный ингредиент при жарке курицы. Комбинация действительно впечатляет, но есть тонкость. При нагревании мед теряет свои полезные свойства. Более того, существует мнение, что именно так он начинает выделять оксиметилфурфураль. И это, как говорят ученые, вызывает рак. Хотя нет точной связи. Кроме того, это вещество содержится практически во всех продуктах, которые подвергаются нагреву выше 60 ° С. Большая часть его в обычном кофе. Поэтому я вполне согласен с маринад с медом.

Горчица . Цвет горчицы придает мясу богатый желтый оттенок. Очень красочный вид с зеленым салатом и белым рисом.

Curcuma - цвет золотого солнца. Мне нравится готовить с этой специей. Достаточно оставить мясо на 20-30 минут, и это станет промаринованным. Да, куркума - это натуральный краситель, поэтому будьте осторожны с ним, когда работаете.

Масло . Есть много вариантов: кремовый, подсолнечный, кукурузный или оливковый. Все отдают предпочтение своему любимому маслу. Еще одно интересное сочетание масла и овощей. Определенныйвкусная нота сливочного вкуса к готовому блюду.

Как обжарить курицу в сковороде

Сделан выбор, мясо в маринаде пару часов уже готово к главному - жарить.

Положите сковороду на сильный огонь. Обогрев. Налейте масло в слой 3-5 мм. Лучше рафинированный подсолнечник. Его нужно нагревать. Определить готовность может быть при появлении пузырьков или характерном потрескивании масла в сковороде. Поместите цыпленка на поверхность сковороды. Пожалуйста, будь осторожен. Чтобы избежать попадания масла, выложите мясо из себя. Чтобы получить красивую корку, мясо должно быть обжарено со всех сторон. Подождите золотого цвета и измените сторону. Делайте это лучше с помощью кулинарных щипцов. Во-первых, это удобно. Во-вторых, мясо не повреждается и сохраняет свою целостность. Обычно я поворачиваю 3 раза, т. Е. С каждой стороны обжариваю дважды. При жарке цыпленка важно не закрывать сковородку крышкой, иначе вы можете попрощаться с золотой корочкой. Необходимо, чтобы он был сочным, и что он готовят. Крышка может быть покрыта только тогда, когда уже есть красивая и красивая корка.

Как долго жарить курицу

Когда жарят, у многих людей возникает вопрос - сколько жарить курицу (филе, ноги или крылья) на сковороде. Конечно, лучше проверить мясо на готовность. Это можно сделать с помощью деревянной зубочистки. Проколоть мясо и посмотреть, есть ли следы крови на зубочистке. Все понятно? Мясо готово.

Но главное время. Заповедь любого босса - не переусердствуйте. Особенно цыпленок. В ее мясе жир практически отсутствует. И вместо сочной ноги, вы рискуете получить жесткое и сухое мясо. Чтобы предотвратить такое бедствие, вам помогут часы и вот мемориальная доска:

Куриное филе 20 минут
Куриные грудки 30 минут
Куриные бедра 30 минут
Куриные крылышки 25 минут
Куриные отбивные 7 минут с каждой стороны

Какая сковорода лучше всего подходит для жарки

Определение того, как жарить цыпленка в сковороде, будет говорить о сковородах. Выбор зависит от желаемого результата. Например, хорошая корка гарантируется антипригарной сковородкой. Проверенным вариантом является чугунная сковорода. Но, честно говоря, он теряет современные материалы в юзабилити, и не каждая любовница хочет вытащить его на плиту. Любители азиатской кухни предпочитают. Большеполезный вариант -.

6,779 долларов США. -> ->

В магазин

Если вы хотите приготовить курицу с корой и соусом, выберите более глубокую кастрюлю. Хотите порезать курицу порциями и обжарить с луком, выберите мелкий вариант. В противном случае высокие стенки сковороды создадут эффект тушения, а не жарки.

Простые рецепты

Как обжарить курицу с корой в сковороде с чесноком

Чтобы приготовить эту вкусную пищу, вам понадобятся:

куриные ножки (около 1 кг) 1-2 зубчика чеснока; Грунт черныйперец; 5 столовых ложек растительного масла соль.

Тщательно вымойте ноги, высушите и вылейте солью и перцем. Отложите мясо в сторону: дайте ему мариновать.

Позаботьтесь в это время о подготовке судна. В хорошо нагретой сковороде вылейте масло и нагрейте его. Положить маринованный цыпленок в сковородку. Установите средний огонь и запекайте мясо около 5 минут. Не закрывайте крышку вообще!

Затем поверните ноги вверх, слегка уменьшите жару и обжарьте до золотистого цвета. После мяса поместите чеснок, раздавленный плоскостью ножа. Накройте сковороду крышкой и, понизив огонь до минимума, кипятите курицу 3-5 минут.

Затем откройте крышку. Только без паники! Чеснок может стать зеленым: это вполне нормальная реакция. Когда целостность чесночных дольков нарушается, выделяются ферменты и эфирные масла. Чесночные эфирные масла реагируют с аминокислотами, и получается зеленый или сине-зеленый пигмент. Вот такая химия ????

Затем, поверните ноги чесноком вниз. Накройте контейнер крышкой и оставьте на плите еще 3-5 минут. На самом деле все, курица готова. Теперь пришло время взять образец ???? И не забудьте прочитать статью «». В нем я подготовил для вас много интересных и полезных вещей.

Как приготовить куриные крылышки в сковороде в сметане

Чтобы получить это невероятно вкусное блюдо, для его приготовления вам нужны эти продукты:

500 г куриных крыльев 0,5 стакана воды 5-6 столовых ложек растительного масла 1 большой лук; 200 г 20% сметаны

Очистите лук и тщательно промойте. После того, как вы положите его на разделочную доску и нарежьте кубиками.

Тщательно промойте крылья под проточной водой, а затем высушите их. Разделите каждое крыло суставом на 2 части. Поместите мясо в маленькую миску, приправьте солью, перцем и тщательно перемешайте. Отложите крылья в течение 5-7 минут: пусть они хорошо растают.

Налейте немного масла в горячую кастрюлю и нагреть ее. Затем положите в сосуд куски крыльев. Обжарьте их со всех сторон, пока не появится золотая корочка (каждая сторона около 4-6 минут). После использования деревянного шпателя перенесите жареную курицу в чистую миску.

Вылейте оставшееся масло в отдельную кастрюлю и поставьте судно на средний огонь. Когда жирнагреть, положить в контейнер нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавьте сметану и прохладную воду. Хорошо перемешайте ингредиенты.

Когда эта смесь кипит, уменьшите тепло и поместите крылья в сковородку. Накройте контейнер крышкой и тушите курицу в течение 20-25 минут. Время от времени поворачивайте крылья на другую сторону. Куриные крылышки в сметанном соусе готовы. Угощайтесь!

И посмотрите на другой вкусный рецепт.

Как обжарить цыпленка в сковороде с помощью ломтиков

Чтобы получить вкусную жареную курицу, вам нужны следующие продукты:

2 куриных филе соль; Молотый черный перец 2-3 столовые ложки растительного масла.

Промойте филе тщательно под проточной водой и удалите избыток воды бумажным полотенцем. Затем разрежьте филе на кусочки по 2 см каждый. Постарайтесь, чтобы волокна волокна в каждом мясном кубе наклонно.

Налейте масло в горячую кастрюлю и нагрейте. После того, как вы положите куриное филе в миску.

Обжарьте мясо с каждой стороны до золотистого цвета. И за минуту до конца приготовления, приготовьте курица и перец. В статье о «Я поделился с тобой своими секретами приготовления курятины. Вооружившись ими, и каждое блюдо, которое вы готовите, становится шедевром приготовления ????

Как приготовить куриную печень с луком и соусом

Ингредиенты, которые вам нужны:

700 г печени; 3 столовые ложки растительного масла морковь; питьевая вода Лук; 150-200 г 20% сметаны 2-3 столовые ложки пшеничной муки соль; Сахар; Молотый черный перец.

«Лепестки» куриной печени тщательно изучаются: удалите жир и желчь. Мытье и слив печени. Очистите лук небольшими кубиками. Морковь тонкая с тонкими полосками. Обжарьте лук до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте морковь к этой сковороде и выпустите ее на несколько минут.

Смешайте муку с солью и перцем. Процедите печень этой смесью. Жарьте печень в несколько этапов. То есть, в то время как первая партия обжаривается в сковороде, в это время производится вторая партия.

Не перегружайте слишком много: обжарьте это достаточно легко. Затем смешать печень стушеные овощи.

Растворите сметану водой (общий объем смеси - 500 мл). Добавьте в эту сметану щепотку соли и немного сахара. Вылейте печеночно-овощную смесь со сметаной и доведите до кипения. После этого уменьшите тепло до небольшого размера, накройте кастрюлю крышкой и промойте содержимое, пока соус не сгустится. Куриная печень с соусом готова. Пришло время поесть! ????

И секреты приготовления этого побочного продукта содержатся в статье «». Ну, если у вас все еще есть сомнения, как готовить курицу на сковороде, посмотрите интересное видео. Иногда лучше видеть один раз, чем слышать или читать.

Мой совет - чередующийся жареный цыпленок, запеченный в духовке. Он более полезен для тела и не менее вкусный. Ищите вдохновение для рецептов. И я говорю: «Приятного аппетита!». И не забудьте поделиться этой статьей со своими друзьями в социальных сетях.

С уважением,

По клику король «Следующий», ты согласен.

Весеннее настроение в Одноклассниках!