Home › News

Польза и вред оливкового масла

22.08.2018

Елена Малышева. Польза и вред оливкового масла

Жидким золотом оливковое масло называют по праву. Будучи одним из столпов знаменитого средиземноморского рациона, польза которого хорошо изучена и давно лежит вне всяких сомнений, это удивительное масло способно вернуть организму утраченное здоровье, а для кожи и волос стать источником молодости.

Польза его чрезмерна, а вред возможен только при слишком горячей к нему любви.

Состав – главная ценность

Оно практически полностью состоит из жиров, но каких! Мононенасыщенных жирных кислот: олеиновой, линолевой, пальмитиновой. Именно они, столь редкие в продуктах питания, оздоравливают организм и защищают его от множества недугов.

Оливковое масло польза и вред.

Немало в нем и жирных кислот омега-3 и омега-6. Содержит оливковое масло и фенолы, полифенолы, стеролы, токоферолы – польза всех этих органических соединений для здоровья хорошо известна.

А вот эликсиром красоты его делают витамины. А, группа В, D, Е, К – все они не только ускоряют внутренние процессы, но и улучшают наш внешний вид.

ОЛИВКОВОЕ МАСЛО !!! ВРЕД !!!

Оливковое масло: лечимся изнутри…

В попытках определить, почему же жители Средиземноморья реже соседей страдают от заболеваний сердечно-сосудистой системы, ученые исследовали местную кухню. Тогда-то польза оливкового масла, известная, к слову, еще с древних времен, получила крепкое научное подтверждение.

Действительно, оно служит прекрасным профилактическим средством и надежным союзником в сражении со многими недугами:

лучше всего усваивается организмом по сравнению с другими растительными жирами. Будучи включенным в рацион, благотворно воздействует на желудок и работу желудочно-кишечного тракта; польза олеиновой кислоты в том, что она снижает уровень холестерина в крови, заботится о прочности и эластичности сосудов, предотвращает образование тромбов, которые могут нанести немалый вред; хорошо известна и способность оливкового масла понижать давление; жидкое золото содержит кальций и препятствует вымыванию его из костей; линолевая кислота заживляет раны, порезы, ожоги, поддерживает тонус мышц; этому удивительному продукту под силу препятствовать развитию рака! Выводу токсинов и подавлению активности клеток-паразитов способствуют аж три группы активных веществ: витамины, антиоксиданты и олеиновая кислота; те, кто страдает от запоров, могут избавиться от мучительной проблемы, принимая натощак свежее нерафинированное оливковое масло; очевидна польза жидкого золота и при нарушениях обмена веществ, сахарном диабете, избыточном весе; фенолы повышают иммунитет и тормозят процесс старения организма; нерафинированное масло рекомендовано тем, кто страдает от гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки; этот продукт нередко встречается в лечебных и способствующих похудению диетах; издревле известно и желчегонное его действие; согласно недавним исследованиям, некоторые компоненты масла помогают справиться с головной болью. Правда, содержание их чересчур низко, чтобы можно было полностью заменить маслом аптечные снадобья; особая польза продукта в том, что он рекомендован детям и будущим мамам! Укрепляет костную и нервную системы формирующегося малыша, помогает маме контролировать вес в период беременности. Другое удивительное свойство его в том, что содержание линолевой кислоты в нем то же, что и в жирах материнского молока. Потому именно его лучше всего использовать, знакомя кроху со взрослой едой. В этом случае лучше покупать не более дешевое рафинированное, а качественное неочищенное масло; нерафинированное оливковое масло меньше всего способно нанести вред и крайне редко вызывает аллергию.

…и заботимся о внешней красоте

Сходу ответить на вопрос, кому больше по душе оливковое масло – поварам или косметологам, – не так просто. Ибо польза его для лица и волос ничуть не меньше, чем для внутренних органов и фигуры. Снимает воспаления, не забивает поры кожи, входит в состав многих кремов и масок для лица, а также кондиционеров, масок для волос.

Неслучайно южанки, славящиеся своей не увядающей с годами красотой, хранят заветные бутылочки не только в кухонных шкафчиках, но и на полках с косметическими средствами. Рафинированное масло в этом случае не годится: только холодный отжим и только неочищенное!

Для кожи лица жидкое золото – продукт универсальный: не сушит, прекрасно очищает и увлажняет, защищает от губительного воздействия ультрафиолета. Всего через несколько недель его использования кожа лица будет выглядеть посвежевшей и бархатистой, мелкие морщинки исчезнут. Именно так оберегают ее фенолы, антиоксиданты и витамины.

Сегодня оливковое масло входит в состав многих ухаживающих средств для лица. Однако его можно применять самостоятельно или же готовить на его основе различные домашние маски. К примеру, чтобы вернуть к жизни сухую шелушащуюся кожу лица, нужно нанести на нее смесь из 1 ст. л. натурального жирного творога и 2 ст. л. оливкового масла.

Освежить цвет лица и выровнять рельеф уставшей кожи поможет питательный микс из 1 ст. л. оливкового масла, 1 куриного яйца и 1 ч. л. меда. А для полноценного очищения и увлажнения достаточно утром и вечером протирать овал лица ватным тампоном, смоченным в оливковом золоте.

Для волос этот продукт не менее полезен. Тусклые? Усталые? Безжизненные? С секущимися кончиками? Все эти проблемы волос легко решаемы и при помощи магазинных косметических средств с маслом в составе, и при помощи обертываний волос натуральным маслом.

Не рафинированное, а натуральное неочищенное, слегка разогретое, его нужно втереть в корни волос и нанести по всей длине, обернуть верхнюю часть головы пакетом и укутать полотенцем. Чтобы напитать волос жизненной силой и энергией, подержите маску на голове примерно 30–40 минут, затем смойте ее с волос обычным шампунем. Результат превзойдет все ваши ожидания.

Может ли жидкое золото оказаться вредным?

Польза оливкового масла – давным-давно доказанный факт. И все же вред от него также возможен. Желчегонные его свойства хороши для здоровых людей, но могут принести вред тем, кто страдает от холецистита. Серьезный вред может нанести и привычка питаться жареной пищей. И рафинированное, и неочищенное масло при нагревании выделяет канцерогенные вещества.

Именно поэтому лучше всего заправлять оливковым маслом салаты, добавлять его в готовые горячие блюда, а не смазывать им сковороду. Примечательно, что масло рафинированное может нанести вред больший, чем нерафинированное, ведь оно лишено многих полезных веществ.

Кроме того, не стоит забывать о высочайшей энергетической ценности продукта: 884 ккал на 100 г. Именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять не более 2 ст. л. его в день.

Пить ли его натощак?

Любопытно, что маслом этим можно не только заправлять блюда, но и принимать его натощак. Польза такой процедуры для всего организма, в особенности для печени, очень велика. Для очистки печени нужно натощак в течение одного вечера выпить по стакану оливкового масла и лимонного сока. Такая процедура позволяет раскрыть все протоки печени и освободить орган от шлаков и токсинов, вывести песок и мелкие камни.

Другой, более щадящий способ очистки печени – смешать 1 ст. л. масла и 1 стакан томатного сока и также выпить натощак.

Примечательно, что пить масло натощак можно не только для очистки печени, но и для того, чтобы справиться с болезнями желудка, кишечника, нормализовать вес. Безбоязненно принимать его натощак можно даже будущим мамам. А если столовую ложку масла каждое утро натощак рассасывать во рту, пока оно не станет белого цвета, то можно очистить организм от токсинов.

Выбираем и храним продукт правильно

Выбрать качественное оливковое масло совсем несложно. Достаточно следовать нескольким простым правилам:

нерафинированное масло (Unrefined) всегда лучше, чем рафинированное (Refined); продукт сохраняет свои полезные свойства в течение 9 месяцев со дня изготовления. Хранившееся дольше масло не принесет вред, но и особой пользы от него ждать не стоит; чем ниже уровень кислотности продукта, тем лучше. Идеальная кислотность – 0,8%; выбирайте бутылки с пометкой Virgin или Extra Virgin – такое масло было получено путем холодного прессования без использования химикатов.

Кстати, сама бутылка должны быть из темного стекла.

Хранить масло нужно в плотно закрытой емкости – иначе оно начнет окисляться – при комнатной температуре. Холодильник в этом случае – не помощник. Лучше всего для хранения выбрать кухонный шкафчик для круп.