Жарочные шкафы для ресторанов и кафе
06.10.2018
Жарочные шкафы для ресторана, кафе, столовой и пр. заведений общепита – универсальное кухонное оборудование, предназначающееся для тепловой обработки продуктов питания, подогревания готовых блюд, размораживания полуфабрикатов.
Конструкция представляет собой корпус, состоящий из одной или нескольких независимых друг от друга двухуровневых камер, закрывающихся дверками. Выпускаются настольные и напольные жарочные шкафы, последние устанавливаются на стенд, оснащенный (или нет) инвентарной полкой.
Предлагаются устройства газовые (присоединяются к баллону с газом или централизованному газопроводу) и электросети (напряжение 220 или 380 В). Нагревательными элементами соответственно служат горелки или ТЭНы (располагаются в верхней и нижней части камеры, мощность каждой группы регулируется по отдельности). Некоторые газовые модели ШЖ также подключаются к сети переменного тока, что увеличивает их функционал.
✅ МИНИ ПЕЧЬ для ПЕКАРНИ. КАФЕ. Пиццерия. Булочная. Ресторан
Диапазон температур выставляется в пределах от +50 до +320 градусов. Внутренняя подсветка. Таймер – время устанавливается от 0 до 120 минут. Электромеханическая или сенсорная панель управления, последняя – программируемая. Режим конвекции (не во всех моделях). При помощи встроенных (зачастую реверсных) вентиляторов создает принудительное распределение потоков теплого воздуха по камере, обеспечивая равномерный прогрев блюд, румяную хрустящую корочку на поверхности продукта при нежной и сочной внутренней части. Функция пароувлажнения (не во всех моделях) – снижает потерю веса блюда, позволяет готовить продукты на пару. Дверь глухая либо со смотровым окошком, через которое оператору удобно наблюдать за процессом готовки. В процессе приготовления в камере профессионального шкафа для жарки выделяется некоторое количество дыма, тепла, запахов, для удаления которых в конструкции имеется специальное отверстие, предполагающее подключение устройства к вытяжному зонту. Функция самоочистки камеры облегчает обслуживание оборудования. Материал изготовления фасадной части шкафа, приборной панели и ручек – нержавеющая сталь, остальные поверхности – оцинкованная сталь или окрашенный металл. Выпускаются жарочные шкафы и полностью выполненные из нержавеющей стали. Между наружной и внутренней стенками конструкции проложен теплоизоляционный материал.
Купить в Москве жарочные шкафы для кафе и ресторанов по выгодным ценам предлагает наш интернет-магазин. Обеспечивается доставка товара в любой населенный пункт России.
Тепловое оборудование для пищевой промышленности
